对于慢性肾脏病患者而言，规范治疗很关键，同时饮食管理也是决定病情走向的关键一环。
那么，究竟哪些食物是肾病患者需要远离的？
第一类：高盐加工食品
它们是血压失控与蛋白尿的“推手”。
代表性食物：咸菜、腊肉、香肠、火腿、方便面、薯片、豆瓣酱、腐乳、外卖重油菜肴等。
高盐摄入会导致水钠潴留，血压升高。从而加重肾小球内压力，导致蛋白尿增加。水钠潴留加重双下肢、眼睑甚至全身水肿。
肾脏是排泄钠离子的主要器官。当肾功能下降（eGFR < 60 ml/min）时，钠排泄能力减弱。每日摄入大量的盐，就会导致血压难以控制，加速肾小球硬化。
蛋白尿持续增加，肾功能加速丧失，会诱发或加重心衰、肺水肿等严重并发症。
分析显示，每日钠摄入量每增加1克，尿蛋白排泄量增加约20%，肾功能下降速度加快15%-20%。对于CKD 3-5期患者，严格限盐（<5g/日）可使血压达标率提高30%，延缓透析启动时间平均1.5年。
日常生活中可以使用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁等天然调味品，选择新鲜肉类替代加工肉制品。
第二类：高磷食物
这类食物是血管钙化与肾病恶化的“隐形杀手”。
代表性食物：动物内脏（肝、腰、心）、骨头汤、坚果（花生、核桃、瓜子）、巧克力、碳酸饮料（可乐、雪碧）。
血磷：正常范围 0.87-1.45 mmol/L，超过即为高磷血症。
血钙：高磷可导致血钙下降，刺激甲状旁腺功能亢进。
PTH（甲状旁腺激素）：继发性甲旁亢是肾病患者骨病与血管钙化的核心机制。
高磷血症是血管钙化的独立危险因素。当肾功能下降至CKD 3期以后（eGFR < 60 ml/min），肾脏排磷能力显著下降。
血磷升高会刺激甲状旁腺分泌过量PTH，导致肾性骨病（骨痛、骨折），加速血管钙化，增加心肌梗死、脑卒中风险。还会直接促进肾小管间质纤维化，加速肾功能丧失。
研究显示，CKD 4-5期患者中，血磷每升高 0.5 mmol/L，全因死亡风险增加20%-30%，心血管死亡风险增加40%。严格控制血磷达标（<1.45 mmol/L）的患者，进入透析的时间平均推迟1-2年。
第三类：高钾水果蔬菜
高钾水果：香蕉、橙子、橘子、柚子、猕猴桃、榴莲、哈密瓜、荔枝。
高钾蔬菜：菠菜、空心菜、苋菜、土豆、芋头、蘑菇、紫菜。
其他：低钠盐（以氯化钾代替氯化钠）、各类汤品中的钾离子析出。
血钾正常范围 3.5-5.0 mmol/L。
5.0-5.5 mmol/L：轻度高钾血症。
5.5-6.0 mmol/L：中度高钾血症。
6.0 mmol/L：重度高钾血症。
eGFR：当 eGFR < 30 ml/min 时，高钾风险显著增加。
肾脏是排钾的主要通道。当 eGFR < 30 ml/min（对应肌酐通常 >300 μmol/L）时，排钾能力严重下降。高钾血症是肾内科最危险的急症之一。
特别提醒：许多肾病患者为了控血压使用“低钠盐”，殊不知低钠盐中钾含量极高，已成为高钾血症的常见诱因。此外，水果榨汁后饮用，会一次性摄入大量钾离子，风险远高于分次食用。
建议水果选择苹果、梨、蓝莓、草莓、葡萄，每日不超过半个苹果的量。蔬菜选择冬瓜、黄瓜、丝瓜、萝卜、白菜，烹饪前先焯水3-5分钟，可去除约30%-50%的钾。
核心原则：
CKD 1-2期：重点控制盐和蛋白质，早期预防。
CKD 3期：加入磷限制，监测血磷水平。
CKD 4-5期：严格限制盐、磷、钾，定期复查电解质。
温馨提醒：饮食管理是肾病治疗的基石，但过度限制同样可能导致营养不良。
所有饮食调整应结合各项检查指标（血钾、血磷、白蛋白等）进行个体化制定。守住饮食底线，才能守住肾功能，守住生活质量。
温馨提示：本文为医学科普内容，信息仅供参考。具体疾病诊断、治疗方案请务必到院就诊，在专业医生指导下进行规范治疗，切勿自行处置，以免延误病情。
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